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行政总厨 面议
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行政总厨

面议
福建-漳州 -云霄 |不限经验 |不限学历
2017-10-18 更新被浏览:
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小姐
最近在线时间:2024-03-26 09:03
职位描述
招聘人数:1 人 婚况要求:不限婚况 岗位职责:
潮汕菜系或闽南菜系为主
岗位要求:
一、全面负责食品的制作,控制厨房出品。 二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。 三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。 四、熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。 五、巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。 六、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关。 七、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况,制定年度采购计划。 八、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。 十、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。
求职提醒:求职过程请勿缴纳任何费用,谨防诈骗!若信息不实请举报。
该公司的其他职位
  • 居民服务、修理和其他服务业
  • 民营/私营企业
  • 100-500人
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